Brochettes d’agneau au barbecue

Samedi dernier, avec le retour du beau temps, je n’ai pas hésité une seconde et j’ai invité quelques amis pour un barbecue. Ca fait tellement du bien de profiter du soleil et de cette ambiance estivale qui a du mal à s’installer. A l’occasion, j’ai fait une bonne recette de brochettes d’agneau que j’ai trouvé sur le site internet www.atelierdeschefs.fr. Je n’ai pas mis de lard, seulement l’agneau et le poivron, quelques minutes sur le barbecue et c’était un délice. N’hésitez pas à faire des morceaux un peu gros ou à les faire très peu griller si vous les préférez bien saignants. J’avais préparé une poêlée de légumes pour accompagner les brochettes et j’ai accompagné le repas d’un Barolo 2007, Paolo Conterno. Ce vin, très caractéristique des vins du Piémont, est frais et élégant, et nous a ravi pour ces grillades ensoleillées.

Globalement, je trouve toujours plus agréable d’accompagner des grillades d’un vin frais, léger, en été lorsqu’on mange au soleil. C’est une sensation que je trouve plus agréable qu’on vin rouge corsé qui a tendance à devenir écœurant et surtout peu désaltérant. Les grillades de viande rouge s’accompagnent bien de vin du Piémont ou de Bourgogne par exemple, un vin blanc type Pinot Blanc ou un vin rosé type Côtes de Lubéron peuvent être servis avec les grillades de poisson.

En tout cas, je vous souhaite à tous un bon appétit, de bonnes grillades et surtout, profitez-bien du soleil !