L'été 2013 sera fruité

L’année passée c’était le cocktail Hugo, mélange de Prosecco avec du sirop de sureau, qui était la boisson la plus aimée et la plus demandée dans les bars, il y a deux ans c’était les Spritz, un vin mousseux avec de l’Aperol Spritz. Alors quelle boisson sera à la mode cet été ?

Et si un grand classique, comme le « bol à punch », revenait à la mode cette année ? Cette boisson est non seulement toujours élégante et très accueillante, mais aussi toujours très fruitée, acidulée, pétillante et rend la fête toujours encore plus joyeuse. En plus la recette de base est très facile : il suffit de mettre des fruits dans l’alcool pendant quelques heures et puis de les servir avec un vin mousseux et de l’eau minérale. Bien sûr une variante sans alcool est aussi possible ; insérez les fruits dans des jus de fruits, puis infusez avec de la limonade.

On peut aussi changer un peu des fruits, en ajoutant des herbes ou carrément faire un « bol à punch » seulement avec des herbes. Pour cette variante, on faut quelques herbes différentes comme par exemple de la verveine et de la menthe, les mettre dans un peu d’alcool avec du sucre. Mais si vous ne voulez pas renoncer aux fruits, vous pouvez essayer la variante de mélange de fruits et des herbes, comme par exemple un « bol à punch » avec de la  pêche et du romarin, ou encore un avec des fraises et du basilic.

Si les fruits sont trop peu sucrés, vous pouvez ajouter un peu de sucre dans le bol, sinon la saveur disparaît si on les mélange dans un alcool fort (vodka, gin ou liqueur de fruits).

Si vous voulez faire un « bol à punch » avec du vin ; prenez un vin sec, fruité et doux. Avec des framboises par exemple, un vin rosé va très bien.

Enfin, seulement il faut se poser la question de savoir comment garder le tout bien frais. Des glaçons risque d’augmenter la quantité d’eau, la meilleure solution est alors de mettre le « bol à punch » dans de la glace, ou on peut aussi y ajouter des fruits congelés.

Brochettes d’agneau au barbecue

Samedi dernier, avec le retour du beau temps, je n’ai pas hésité une seconde et j’ai invité quelques amis pour un barbecue. Ca fait tellement du bien de profiter du soleil et de cette ambiance estivale qui a du mal à s’installer. A l’occasion, j’ai fait une bonne recette de brochettes d’agneau que j’ai trouvé sur le site internet www.atelierdeschefs.fr. Je n’ai pas mis de lard, seulement l’agneau et le poivron, quelques minutes sur le barbecue et c’était un délice. N’hésitez pas à faire des morceaux un peu gros ou à les faire très peu griller si vous les préférez bien saignants. J’avais préparé une poêlée de légumes pour accompagner les brochettes et j’ai accompagné le repas d’un Barolo 2007, Paolo Conterno. Ce vin, très caractéristique des vins du Piémont, est frais et élégant, et nous a ravi pour ces grillades ensoleillées.

Globalement, je trouve toujours plus agréable d’accompagner des grillades d’un vin frais, léger, en été lorsqu’on mange au soleil. C’est une sensation que je trouve plus agréable qu’on vin rouge corsé qui a tendance à devenir écœurant et surtout peu désaltérant. Les grillades de viande rouge s’accompagnent bien de vin du Piémont ou de Bourgogne par exemple, un vin blanc type Pinot Blanc ou un vin rosé type Côtes de Lubéron peuvent être servis avec les grillades de poisson.

En tout cas, je vous souhaite à tous un bon appétit, de bonnes grillades et surtout, profitez-bien du soleil !