Des plats typiquement suisses

Pour commencer ce blog, je vous avais parlé de la raclette, certainement le plat suisse le plus connu au monde. Mais ce n’est pas le seul plat suisse qui existe, aujourd’hui je veux vous parler de la cuisine suisse, influencée par la cuisine allemande et française. Chaque région a ses propres spécialités, mais dans toute la Suisse on connait bien sûr la raclette, les Rösti et les cornettes rustiques. En Suisse romande on trouve beaucoup de spécialités au fromage (raclettes, fondues…), mais aussi la cuchaule (une brioche au lait), le papet aux poireaux ou encore un plat moins connu, la choléra, qui est une tarte dont les origines remonteraient aux épidémies de choléra dans les années 1830, les habitants qui n’osaient plus sortir de chez eux mirent tout ce qu’ils avaient, pommes de terre, poireaux, fromages dans une pâte feuilletée cuite au four. Dans les environs du Lac Léman on trouve également beaucoup de plats avec du poisson. En Suisse italienne, la polenta est très appréciée, c’est une semoule de maïs épaissie qu’on peut manger comme plat principal ou comme accompagnement.

Pour ma part, si je devais seulement manger des plats typiquement suisses, je mangerais du birchermuesli au petit-déjeuner, une saucisse bouillie avec des macaronis au fromage et des meringues à la crème double pour le dîner. Puis, au souper, je me régalerais d’un émincé de veau à la zurichoise accompagné d’un bon vin suisse, et comme dessert je choisirais un petit morceau de tourte au kirsch de Zoug !