La paella, le plat national de l’Espagne, est renommé et
surtout apprécié de ces pays voisins ou même dans le monde entier. Dans la recette
originale de la paella espagnole, il y a du riz, des légumes, de la morue et
des escargots. C’est pourquoi elle a été considérée comme « plat pour les
pauvres » pendant de nombreuses années. Cela a seulement changé lorsque
les cuisiniers de Valence, ville natale de la Paella, ont commencé à ajouter plusieurs
types de viandes et de fruits de mer. Il n’y a presque aucune occasion festive
en Espagne où l’on ne prépare pas une paella accompagné d’un bon vin. Mais quels
sont les meilleurs vins à servir avec une paella ?
Je pense que tout le monde est d’accord qu’il est évident de
boire un vin espagnol avec une paella. D’un côté, les vins blancs secs et les
rosés s’harmonisent parfaitement avec le poisson, de l’autre côté les vins rouges se marient très bien avec les épices typiques de la paella. Un bon
exemple pour un vin qui va toujours bien est le « Rioja espagnol ». Ce
vin est sec en saveur et a une couleur rouge foncé. Il est disponible dans
presque tous les supermarchés à des catégories de prix divers et varié.
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